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Uma equipe de experts neste clássico petisco percorre bares e lanchonetes de São Paulo avaliando seus provolones à milanesa
sábado, dezembro 20, 2003
Elephante - R. Inhambú, 570
O provolone à milanesa do Elephante está com certeza no grupo dos provolones bem servidos em todos aspectos.
A porção do Elephante é bem servida, relativamente grande, com um queijo de qualidade e mais importante, preparado com esmero. O queijo é crocante por fora e derretido e macio por dentro, assim como um verdadeiro provolone deve ser, além de os pedaços de provolones serem bem grandes para a média e não virem tão grudados uns nos outros, como costumam ser servidos pela cidade.
O ponto negativo é o tempo de espera. Mesmo com um movimento pequeno, a porção demorou mais de 20 minutos para chegar. Uma boa opção é ir durante o happy hour, quando o preço (R$14,50), que não chega a ser um ponto negativo vista a qualidade da porção, cai pela metade.
A porção do Elephante é bem servida, relativamente grande, com um queijo de qualidade e mais importante, preparado com esmero. O queijo é crocante por fora e derretido e macio por dentro, assim como um verdadeiro provolone deve ser, além de os pedaços de provolones serem bem grandes para a média e não virem tão grudados uns nos outros, como costumam ser servidos pela cidade.
O ponto negativo é o tempo de espera. Mesmo com um movimento pequeno, a porção demorou mais de 20 minutos para chegar. Uma boa opção é ir durante o happy hour, quando o preço (R$14,50), que não chega a ser um ponto negativo vista a qualidade da porção, cai pela metade.
quarta-feira, maio 14, 2003
Café Journal - Al. Anapurús, 1121
O provolone do Café Jornal estava realmente bom.
O prato apresentou um queijo de altíssima qualidade, fato nem sempre observado em outros pratos similares.
Porém alguns defeitos ficaram evidentes na degustação. O queijo ficou claramente por menos tempo do que o devido na frigideira, pois não estava tão crocante por fora e derretido por dentro quanto seria desejável.
Além disso, a porção é deveras pequena pelo preço cobrado.
O Café Jornal está no caminho certo. Se eles corrigirem a falha do tempo de preparo e/ou aumentarem a porção, esta pode vir a se tornar uma das melhores porções da cidade!
O prato apresentou um queijo de altíssima qualidade, fato nem sempre observado em outros pratos similares.
Porém alguns defeitos ficaram evidentes na degustação. O queijo ficou claramente por menos tempo do que o devido na frigideira, pois não estava tão crocante por fora e derretido por dentro quanto seria desejável.
Além disso, a porção é deveras pequena pelo preço cobrado.
O Café Jornal está no caminho certo. Se eles corrigirem a falha do tempo de preparo e/ou aumentarem a porção, esta pode vir a se tornar uma das melhores porções da cidade!
segunda-feira, maio 05, 2003
Café Journal - Al. Anapurús, 1121
Foi assim que ficou a travessa da primeira degustação oficial dos Gourmets do provolone à milanesa no Café Journal,isso mostra que o provolone era bom,os defeitos que a iguaria apresentava eram poucos,como não ser muito bem derretido por dentro e pouco crocante por fora.Mais uma coisa que se notou foi que na segunda travessa apresentada a nos o provolone se encontrava de modo diferente do que na primeira,mais gostoso,ele estava mais derretido.Mas isso mostra uma irregularidade do provolone apresentado pelo simpático Café journal.
Café Journal - Al. Anapurús, 1121
Para darmos início a este projeto/blog tinhamos em mente analisar o provolone à milanesa do Rock Bar Café (Av Faria Lima), porém chegando lá nos deparamos com uma obra e a casa totalmente desfigurada. Esse provolone deixou saudades.
Resolvemos então degustar esse petisco no Café Journal. A casa é bem aconchegante, um ambiente rustico e temático, inspirada no Café Journal de Heidelberg na Alemanha.
O provolone é bom! Feito com um queijo de qualidade, macio por dentro e relativamente crocante por fora, mas poderiam fritar só mais um pouco. O único problema de fato é o tamanho reduzido da porção que sai por R$ 13,00.
domingo, maio 04, 2003
Post inaugural do Gourmets do Provolone à Milanesa, blog inspirado no Gourmets do X-Salada.
Neste blog escreveremos sem uma periodicidade definida sobre os provolones à milanesa degustados por nós nos bares/lanchonetes de São Paulo (e quem sabe outras cidades e países também!). Pretendemos comentar também sobre outros pontos que mereçam destaque nesses estabelecimentos e eventualmente até outras iguarias, mas o centro de nossas atenções será o provolone!
Esperamos que apreciem!
Neste blog escreveremos sem uma periodicidade definida sobre os provolones à milanesa degustados por nós nos bares/lanchonetes de São Paulo (e quem sabe outras cidades e países também!). Pretendemos comentar também sobre outros pontos que mereçam destaque nesses estabelecimentos e eventualmente até outras iguarias, mas o centro de nossas atenções será o provolone!
Esperamos que apreciem!
